Gefülltes Flank Steak mit Chimichurri & Cheddar – Ein echtes BBQ-Highlight! 🔥🥩

Ein Flank Steak wird oft einfach gegrillt, aber heute bringen wir es auf das nächste Level! Das Steak wird seitlich aufgeschnitten und mit einer würzigen Chimichurri-Käse-Mischung gefüllt. Der Clou? Wir lassen es flach und binden es mit Küchengarn zu – so bleibt das Fleisch saftig, und der Käse schmilzt perfekt! 💥

Zutatenliste für 4 Personen:

Für das Steak:

✅ 1 großes Flank Steak (ca. 800 g – 1 kg) 🥩

✅ 2 EL BBQ Rub deiner Wahl 🌶️

✅ 2 EL Olivenöl 🫒

✅ Küchengarn zum Binden ✂️

Für die Füllung:

✅ 100 g Cheddar, grob gerieben 🧀

✅ 3 EL Chimichurri 🌿

✅ 50 g geröstete Pinienkerne 🌰

✅ 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt 🧅

✅ 1 TL Honig 🍯

Zubereitung:

1️⃣ Steak vorbereiten:

• Das Flank Steak mit einem scharfen Messer seitlich aufschneiden (wie eine Tasche), sodass eine große Fläche entsteht.

• Nicht komplett durchschneiden – es soll wie ein Buch aufklappbar sein!

2️⃣ Füllung mischen:

• Den Cheddar, Chimichurri, Pinienkerne, Zwiebel & Honig in einer Schüssel vermengen.

• Gleichmäßig auf der aufgeklappten Steakfläche verteilen.

3️⃣ Steak verschließen:

• Das Steak zusammenklappen und mit Küchengarn alle 3-4 cm zubinden, sodass die Füllung sicher bleibt.

4️⃣ Würzen:

• Die Außenseite des Steaks mit BBQ Rub & Olivenöl einreiben.

5️⃣ Grillen:

• Den Grill auf 250–300°C direkte Hitze vorheizen.

• Das Steak von beiden Seiten jeweils 3 Minuten scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.

• Danach in die indirekte Zone legen & bei ca. 120°C nachziehen lassen, bis der Käse geschmolzen und die Kerntemperatur bei 57°C (medium) liegt.

6️⃣ Ruhen lassen & servieren:

• Das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Tranchen schneiden.

  
  

  💥 Das Ergebnis? Perfekt geschmolzener Käse, würziges Chimichurri & ein saftig gegrilltes Flank Steak!🔥

Wusstest du schon? 🤓

✅ Flank Steak stammt aus dem Bauchlappen und ist besonders geschmacksintensiv – perfekt für kräftige Füllungen!

✅ Durch das flache Grillen bleibt das Steak saftiger, weil es nicht so stark nachgart wie eine eingerollte Variante.

✅ Pinienkerne geben der Füllung eine leichte Nussigkeit, die perfekt mit dem Cheddar & Chimichurri harmoniert!

📺 Mein Video zu diesem Rezept findest du HIER auf TikTok.