Wenn du auf der Suche nach einem leichten, frischen und dennoch beeindruckenden Gericht für den Grill bist, dann ist dieser gegrillte Lachs genau das Richtige! Zartes Lachsfilet, saftig durch das Orangenbett, und dazu ein fruchtiges Granatapfel-Topping
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Zutatenliste für 4 Personen:
1 großes Lachsfilet (ca. 1 kg)
300 g Granatapfelkerne
1 Limette (Zeste und Saft)
100 ml Ahornsirup
2-3 Orangen
Optional: Holzchips für Rauchgeschmack (z.B. Zedernholz)
Vorbereitung
Beginne mit dem Granatapfel-Topping: Die Granatapfelkerne in eine Schüssel geben, die Zeste und den Saft einer Limette hinzufügen und mit dem Ahornsirup aufgießen. Diese fruchtig-süße Mischung kommt dann bei indirekter Hitze (ca. 160°C) für 15 Minuten auf den Grill, damit sich die Aromen perfekt verbinden. In der Zwischenzeit bereitest du den Lachs vor: Die Orangen in etwa fingerbreite Scheiben schneiden. Achte darauf, dass du genug Orangenscheiben hast, um ein Bett für den Lachs zu schaffen.
"Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wahre Vitaminbomben. Ihre Kerne sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen, unsere Zellen vor Schäden zu schützen und das Immunsystem zu stärken."
Zubereitung
Platziere die Orangenscheiben in zwei Reihen direkt auf dem Grillrost, so dass du darauf den Lachs ablegen kannst. Das Orangenbett sorgt nicht nur dafür, dass der Lachs nicht am Rost haftet, sondern gibt ihm auch ein leichtes Zitrusaroma. Jetzt wird das Lachsfilet auf das Orangenbett gelegt und großzügig mit der Granatapfel-Ahorn-Mischung übergossen. Schließe den Grilldeckel und grille den Lachs bei indirekter Hitze (ca. 150°C) für etwa 45-50 Minuten, bis er schön zart und saftig ist. Optional kannst du ein paar Holzchips in die Glut geben, um dem Lachs ein leichtes Raucharoma zu verleihen.
Fazit & Tipp
Fazit: Dieses Rezept bringt den perfekten Mix aus fruchtigen und rauchigen Aromen direkt vom Grill auf den Teller. Der Lachs bleibt durch das Orangenbett unglaublich saftig und das Granatapfel-Ahornsirup-Topping gibt ihm eine frische Süße, die einfach perfekt harmoniert. Ideal für besondere Anlässe oder wenn du deine Gäste so richtig beeindrucken möchtest.
Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu grillen – er sollte innen noch leicht glasig sein, um schön saftig zu bleiben. Außerdem kannst du, wenn du das Topping besonders intensiv magst, die Granatapfelkerne vor dem Grillen noch leicht anstoßen, damit sie ihren Saft besser freigeben.
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!