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Iberico Secreto Steak Tacos mit Guajillo-Chili-Sauce

Saftiges Iberico Secreto, eine würzig-scharfe Guajillo-Chili-Sauce und geröstete Tortillas – diese Tacos sind ein echter Geschmacksknaller! Die Kombination aus zartem Fleisch und der leicht rauchigen Chili-Sauce macht dieses Rezept zu einem Muss für alle Taco-Liebhaber. Perfekt für den Grill oder die Plancha! 🌮🔥

Zutatenliste für 4 Personen:

  • Für die Guajillo-Chili-Sauce

    • 4 getrocknete Guajillo-Chilis 🌶

    • 2 Spitzpaprika 🫑

    • 2 Tomaten 🍅

    • 2 Knoblauchzehen 🧄

    • 1 Zwiebel 🧅

    • Saft von 1 Limette 🍋

    • 1 TL Kreuzkümmel

    • Salz & Pfeffer nach Geschmack


    Für die Tacos

    • 400 g Iberico Secreto Steak

    • 8 kleine Tortillas

    • Optional: Frische Korianderblätter, Avocado, Limettenspalten



Steak Tacos mit Iberico Steakstreifen und Chilisauce

Zubereitung
1. Guajillo-Chili-Sauce zubereiten

  1. Die Guajillo-Chilis entkernen und in heißem Wasser für 10 Minuten einweichen.

  2. Währenddessen Spitzpaprika, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln grob hacken.

  3. Die eingeweichten Chilis mit allen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Sauce hineingeben und kurz aufkochen lassen. Abschmecken und beiseitestellen.


2. Iberico Secreto grillen

  1. Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen (ca. 250°C).

  2. Das Iberico Secreto von beiden Seiten scharf angrillen (ca. 2–3 Minuten pro Seite), bis es eine schöne Kruste hat.

  3. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.


3. Tacos zusammenbauen

  1. Die Tortillas kurz auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne anrösten.

  2. Secreto-Streifen auf die Tortillas legen, mit der Guajillo-Chili-Sauce toppen.

  3. Nach Belieben mit Koriander, Avocado und Limettensaft verfeinern.



Grill-Tipp 🔥

Das Iberico Secreto hat eine tolle Marmorierung – daher brauchst du kein zusätzliches Öl! Grill es scharf an und lass es kurz ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen.


Wusstest du schon? 🤓

Guajillo-Chilis sind eine der beliebtesten Chilis in der mexikanischen Küche. Sie haben eine milde Schärfe und bringen eine leicht fruchtige, rauchige Note mit – perfekt für Tacos!


Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!

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