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Dutch Oven Lasagne

  • Autorenbild: Arne Schunck
    Arne Schunck
  • 27. Aug.
  • 2 Min. Lesezeit

Dutch Oven Lasagne: geschichtet, geschmort, genial Herzhaft und auf dem Grill geschmort. Diese Dutch Oven Lasagne bringt rustikale Küchenkunst und BBQ zusammen, mit extra viel Geschmack.


👥 4 Portionen ⏱ Gesamt: ca. 2 Std. 15 Min. 🏋 Einfach

🔥 Grill: Dutch Oven (in diesem Rezept im Dutch Oven im Gasgrill zubereitet)

 

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Lasagne im Dutch Oven

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 800 g Rinderhack

  • 250 g Bacon (Würfel oder Streifen)

  • 400 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler & Mozzarella-Mix)

  • 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)

  • 1 Zwiebel, fein gehackt

  • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt

  • 2 EL Tomatenmark

  • 800 ml passierte Tomaten

  • 250 ml Rotwein oder Portwein

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack


Für die Béchamelsauce (optional Fertigsauce):

  • 40 g Butter

  • 40 g Mehl

  • 500 ml Milch

  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss


Equipment

Grill-Setup

  • Dutch Oven direkt auf Glut, Gusseisenplatte oder Seitbrenner aufheizen

  • Später indirekt bei ca. 160-180 °C garen


Lasagne Dutch Oven

Schritte

  1. Dutch Oven auf hoher Hitze aufheizen, Bacon für 10 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie dazugeben, 7 Minuten anschwitzen.


  2. Rinderhack mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazugeben, alles gut vermengen und 10 Minuten anrösten. Dann mit Rotwein ablöschen und 10-15 Minuten einreduzieren lassen. Passierte Tomaten dazugeben, 40 Minuten bei 150-160 °C köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.


  3. Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen und mit Milch ablöschen. Ständig rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.


  4. 3/4 der Hackmischung aus dem Dutch Oven nehmen. Das verbliebene Hack im Dutch Oven als erste dünne Schicht im Topfboden gleichmässig verteilen. Dann schichten: Lasagneplatten, Béchamelsauce, Käse, Hack, erneut Platten usw. Letzte Schicht: Hack, Béchamel, Käse (ohne Platten).


  5. Deckel drauf und für 45-60 Minuten bei ca. 180 °C schmoren. Für dieses Rezept habe ich den Dutch Oven in die Mitte meines Gasgrills gestellt, die beiden darunterliegenden Brenner auf minimale Hitze eingestellt und die beiden äusseren Brenner links und rechts auf "halbe Kraft" für eine Temperatur im Grill von ca. 180C. Optional: Nach 30-40 Minuten Deckel des Dutch Ovens abnehmen (und den Topf natürlich weiterhin im geschlossenen Gasgrill belassen), damit der Käse schön bräunt.


  6. 10 Minuten ruhen lassen, die Lasagne sackt etwas und dann mit einem Schöpflöffel servieren.


    Zucchini Caprese Boote auf der Plancha

Tipps & Fehler vermeiden

  • Den Bacon zuerst anrösten, damit das Fett ausgelassen wird – das gibt Geschmack.

  • Beim Schichten nicht zu dick auftragen, sonst wird sie ungleichmäßig gar.

  • Die Béchamelsauce mit kalter Milch ansetzen – so gibt's keine Klumpen.


Beilagen & Saucen

  • Knuspriges Baguette mit Knoblauchbutter

  • Kleiner Rucola-Salat mit Balsamico

  • Gegrilltes Antipasti-Gemüse


Nährwerte (pro Portion, näherungsweise)

  • kcal: ca. 880 kcal

  • Protein: 46 g

  • Fett: 55 g

  • KH: 42 g


FAQ:

Kann ich die Lasagne vorbereiten? Ja, du kannst alles schichten und später nur noch grillen.


Geht das auch ohne Dutch Oven? Klar, einfach in einer Auflaufform in der Küche ähnlich umsetzen.


Wird der Boden nicht matschig? Wenn du mit Hack und nicht mit Sauce startest, bleibt er schön stabil.


Wusstest du…

Ein Schuss Portwein statt Rotwein bringt mehr Tiefe und eine süßliche Note, ideal für die Sämigkeit.

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