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Curry Chicken aus dem Dutch Oven

  • Autorenbild: Arne Schunck
    Arne Schunck
  • 17. Aug.
  • 2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 27. Aug.

Curry Chicken aus dem Dutch Oven verbindet cremige indische Aromen mit rauchigem Outdoor‑Cooking. Zarte Hähnchenwürfel werden in Joghurt und Gewürzen mariniert, angebraten und in einer buttrigen Tomaten-Curry-Sauce geschmort. Perfekt nicht nur für kalte Tage oder als Highlight beim Grill-Abend.


👥 4 Portionen ⏱ Gesamt: 60 Minuten 💪 Mittel

🔥 Grill: Dutch Oven (Gas, Holzkohle, Keramik)


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Curry Hähnchen Dutch Oven

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)


Marinade:

  • 150 ml griechischer Joghurt

  • 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

  • 1 EL Ingwer, fein gewürfelt

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 2 TL Garam Masala

  • 1 EL Paprika

  • ½ TL Cayennepfeffer


Für den Dutch Oven:

  • 2 rote Zwiebeln, in Scheiben

  • 2 Knoblauchzehen, gewürfelt

  • 400 ml passierte Tomaten

  • 150 g Butter

  • 10–20 g Petersilie, gehackt

  • 400 g Crème fraîche


Equipment


Grill-Setup

  • Direkte Hitze ca. 220C und Indirekte Hitze ca. 150 °C

  • Dutch Oven direkt auf Glut, Gussrost oder Seitenbrenner vorheizen

  • Deckel auflegen für gleichmäßige Hitze beim Schmoren


Curry Hähnchen Dutch Oven

Schritte

  1. Hähnchenbrust in 2×2 cm große Würfel schneiden und mit allen Marinade-Zutaten vermengen. 3–4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.Pro Tipp: Marinierzeit bringt nicht nur Geschmack, sondern macht das Hähnchen saftiger.


  2. Dutch Oven vorheizen und das marinierte Fleisch kurz scharf anbraten, bis es leichte Röstaromen bekommt. Dann herausnehmen.


  3. Zwiebeln und Knoblauch im Dutch Oven anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz karamellisieren lassen.


  4. Passierte Tomaten einrühren, einköcheln lassen und anschließend Butter, Petersilie und Crème fraîche unterrühren. Mit 1 TL Curry, 1 TL Garam Masala, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.


  5. Fleisch wieder in die Sauce geben und alles bei 150 °C indirekter Hitze ca. 15–20 Minuten schmoren lassen.


  6. Servieren und direkt aus dem Dutch Oven auf die Teller löffeln – cremig, würzig und unglaublich aromatisch.


    Curry Hähnchen Dutch Oven

Tipps & Fehler vermeiden

  • Fleisch immer zuerst scharf anbraten, sonst entwickelt sich keine Röstaroma-Basis für das Curry.

  • Lass die Sauce leicht einkochen, damit sie schön cremig wird.

  • Probiere statt Petersilie mal frischen Koriander für authentisch indisches Aroma.


Beilagen & Saucen

  • Frisches Naan-Brot vom Grill

  • Duftender Basmati-Reis

  • Gurken-Raita oder Joghurt-Minz-Dip als leichter Frische-Kick


Nährwerte (pro Portion, Näherungswerte)

  • kcal: ~540 kcal

  • Protein: 42 g

  • Fett: 32 g

  • KH: 16 g

  • Salz: 2,2 g


FAQ

Kann ich auch Hähnchenschenkel statt Brust nehmen?

Ja, Schenkel sind noch saftiger und verzeihen längere Garzeiten.


Geht das auch ohne Grill, nur im Backofen?

Ja, Dutch Oven oder einen Küchentopf bei 150 °C Umluft in den Ofen stellen – Aroma vom Grill bzw Röstaromen vom Dutch Oven fehlen dann aber.


Muss das Fleisch komplett durchgegart werden?

Ja, bei Geflügel immer vollständig garen – die Sauce schützt vor Austrocknen.



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