Veggie Döner – Der ultimative pflanzliche Grillgenuss! 🥙🔥
- Arne Schunck
- 8. Apr.
- 2 Min. Lesezeit
Ein Döner muss nicht immer mit Fleisch sein! Dieses gegrillte Veggie-Döner-Rezept kombiniert würzige Marinade, knackiges Gemüse & cremige Soßen – ein absoluter Gamechanger für alle, die mal was Neues ausprobieren wollen! 🚀
Zutaten (für 4 Personen)
🛠 Für die Döner-Füllung:
1 große Aubergine
1 Zucchini
1 rote Paprika
200 g Halloumi oder Feta (optional)
1 große rote Zwiebel
4 Pita- oder Fladenbrote
🛠 Für die Marinade:
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Oregano
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
🛠 Für die Joghurt-Kräuter-Sauce:
200 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 EL gehackte Minze
1 EL gehackte Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
🔥 1. Gemüse vorbereiten & marinieren: Aubergine, Zucchini & Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit der Marinade vermengen & mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
🔥 2. Grill vorbereiten: Den Grill auf 200°C direkte Hitze aufheizen.
🔥 3. Gemüse grillen: Das Gemüse auf den Rost legen & 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es weiche, aber noch bissfest ist. Halloumi oder Feta mitgrillen, bis er eine goldene Kruste bekommt.
🔥 4. Sauce zubereiten: Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Honig & Kräuter vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
🔥 5. Brot aufwärmen & Döner bauen: Die Fladenbrote kurz auf dem Grill anrösten. Dann mit der Sauce bestreichen & das gegrillte Gemüse sowie den Käse darauf verteilen.
🔥 6. Servieren & genießen: Den Veggie-Döner mit frischen Kräutern garnieren & direkt heiß genießen!
Grill-Tipp:
Wer es extra crunchy mag, kann die gefüllten Döner vor dem Servieren nochmal für 1–2 Minuten auf den Grill legen – so bekommt das Brot eine leichte Knusprigkeit!
Wusstest du…?
Döner ist eines der beliebtesten Streetfoods weltweit – die vegetarische Variante ist nicht nur leichter, sondern bringt auch eine ganz neue Geschmackskombi auf den Grill!