Ein gutes Ribeye-Steak ist schon eine Sensation für sich, aber kombiniert mit einer frischen Mango-Avocado-Salsa und in einem knusprig angerösteten Taco, wird daraus ein unvergessliches BBQ-Erlebnis. Diese Ribeye-Tacos sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für einen sommerlichen Grillabend oder den schnellen Taco-Hunger zwischendurch.
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Zutatenliste für 4 Personen:
Für das Ribeye:
2 große Ribeye-Steaks (je ca. 400-500 g)
Salz & Pfeffer
Für die Salsa:
2 reife Mangos 🥭
2 Avocados 🥑
2 Limetten 🍋
1-2 Jalapeños (je nach gewünschter Schärfe) 🌶️
2 TL Honig 🍯
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Tacos:
8-10 kleine Tortillas 🌮
"Warum funktioniert diese Kombination so gut? Das zarte, aromatische Ribeye-Steak trifft auf die süße Mango und die cremige Avocado, abgerundet durch die Schärfe der Jalapeño und die Frische der Limette. Diese Gegensätze sorgen für ein harmonisches und gleichzeitig spannendes Geschmackserlebnis. Die Tacos bieten außerdem die perfekte Grundlage für den schnellen Genuss – unkompliziert und dabei unglaublich vielfältig."
Vorbereitung
Bevor wir in die Zubereitung starten, ist die richtige Vorbereitung entscheidend. Wähle ein hochwertiges Ribeye-Steak mit schöner Marmorierung, das sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis. Das Steak sollte Zimmertemperatur haben, bevor es auf den Grill kommt. Auch die Salsa kannst du vorbereiten: Würfle die Mango und die Avocado, presse den Saft der Limette aus und hacke die Jalapeño fein. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa kann ruhig ein bisschen ziehen, während du dich dem Steak widmest.
Zubereitung
Das Steak grillen: Salze das Ribeye-Steak großzügig und lege es bei indirekter Hitze auf den Grill. Bei etwa 110°C grillst du es langsam auf eine Kerntemperatur von 52°C. So bleibt das Steak zart und saftig.
Scharf angrillen: Sobald die Kerntemperatur erreicht ist, kommt das Ribeye auf die Sizzle Zone. Hier erhält es in kürzester Zeit eine perfekte Kruste – von beiden Seiten für je etwa 1 Minute angrillen.
Salsa und Tortillas vorbereiten: Während das Steak ruht, gibst du die Tortillas für ein paar Sekunden auf den Grill, bis sie leicht angeröstet und warm sind. Jetzt noch das Ribeye in feine Streifen schneiden.
Tacos befüllen: Die warmen Tortillas mit den Ribeye-Streifen und der Mango-Avocado-Salsa füllen. Nach Belieben kannst du noch etwas Limettensaft darüber träufeln oder frische Kräuter hinzufügen.
Fazit & Tipp
Fazit: Diese Ribeye-Tacos bieten die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch, einer fruchtig-frischen Salsa und knusprig-warmen Tortillas. Die verschiedenen Texturen und Aromen harmonieren wunderbar miteinander und machen diese Tacos zu einem Highlight auf jeder Grillparty. Einfach nachzumachen und unglaublich vielseitig – ideal für den Sommer!
Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du die Tortillas vor dem Anrösten leicht mit Knoblauchbutter bestreichen. Das gibt den Tacos eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie noch unwiderstehlicher!
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!