Teriyaki-Lachsfilet vom Grill – Zart, glasig & voller Aroma! 🍣

Zarter Lachs, mariniert in einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce, perfekt gegrillt & mit einem Hauch Sesam serviert – dieses Teriyaki-Lachsfilet ist ein echtes Highlight auf dem Grill!

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Zutaten (für 6 Personen)

🍣 Zutaten (für 2–3 Personen)

🛠 Für das Lachsfilet:

• 500–600 g Lachsfilet mit Haut (am besten in einem Stück)

• 1 EL Öl (z. B. Sesam- oder Rapsöl)

• 1 EL Sesam (hell oder geröstet)

• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

  
  

🛠 Für die Teriyaki-Marinade:

• 4 EL Sojasauce

• 2 EL Honig

• 2 EL Mirin oder Reisessig

• 1 EL brauner Zucker

• 1 TL geriebener Ingwer

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)

Zubereitung:

🔥 1. Marinade vorbereiten: Alle Zutaten für die Marinade in einem kleinen Topf aufkochen & leicht reduzieren, bis sie sirupartig wird (ca. 5–7 Minuten), dann abkühlen lassen.

🔥 2. Lachs marinieren: Das Lachsfilet mit Öl einpinseln, dann mit der abgekühlten Marinade bestreichen & mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

🔥 3. Grill vorbereiten: Grill auf mittlere indirekte Hitze (ca. 160–180°C) vorheizen. Den Lachs auf eine Grillplatte oder Aluschale mit der Hautseite nach unten legen.

🔥 4. Lachs grillen: Das Lachsfilet ca. 15–20 Minuten indirekt grillen, bis es glasig & saftig ist. Zwischendurch mit der restlichen Marinade bepinseln.

🔥 5. Finish & Servieren:Mit geröstetem Sesam & Frühlingszwiebeln bestreuen – passt perfekt zu Jasminreis oder einem leichten Gurkensalat!

Grill-Tipp:

Grille den Lachs unbedingt mit Hautseite nach unten – so bleibt er saftig & die Haut wird schön knusprig. Am besten eine Grillplatte oder Gussform verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden.

Wusstest du…?

Lachs enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut fürs Herz sind – und beim Grillen bleibt er besonders nährstoffreich, wenn er nur sanft gegart wird.

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