Knackiger Lachs, süße Orangenscheiben und eine würzig-süße Sauce machen diesen gegrillten Lachs zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Perfekt für deinen nächsten Grillabend!
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Zutatenliste für 4 Personen:
1 Lachseite, ca. 1 kg
2 EL Sesamöl
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL brauner Zucker
4-5 Orangen, in Scheiben geschnitten
Für die Sauce:
30 g Petersilie, fein gehackt
5-6 Knoblauchzehen, grob gehackt
2-3 EL Ahornsirup
1 EL Chili-Sauce
Saft von einer Orange
Vorbereitung
Lachs vorbereiten: Die Lachseite von etwa 1 kg mit 2 EL Sesamöl und 1 EL dunkler Sojasauce einreiben. Anschließend großzügig 2 EL braunen Zucker darüberstreuen, um eine leichte Süße hinzuzufügen.
Orangenbett arrangieren: Schneide 4-5 Orangen in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf den Rost deines Grills, der auf eine indirekte Hitze von ca. 150-160°C eingestellt ist. Platziere die Lachseite auf den Orangen.
"Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur gesund sind, sondern dem Fisch auch einen besonders cremigen und aromatischen Geschmack verleihen. In Kombination mit fruchtigen Komponenten wie Orangen entsteht eine spannende Geschmackswelt, die besonders gut zum Grillen passt."
Zubereitung
Erster Grillvorgang: Grill den Lachs zunächst 20 Minuten bei indirekter Hitze, damit er sanft gegart wird und die Aromen der Orangen aufnimmt.
Sauce zubereiten: In der Zwischenzeit kannst du das Topping vorbereiten. Dafür einfach 30 g gehackte Petersilie, 5-6 grob gehackte Knoblauchzehen, 2-3 EL Ahornsirup und 1 EL Chili-Sauce miteinander vermengen. Füge den Saft einer frisch gepressten Orange hinzu, um eine fruchtig-süße Note zu erhalten.
Lachs veredeln: Nach den ersten 20 Minuten Garzeit die vorbereitete Sauce großzügig über den Lachs geben und diesen weitere 30 Minuten grillen. Achte dabei regelmäßig auf die Kerntemperatur – sie sollte 51-52°C betragen, damit der Lachs schön glasig bleibt und maximal zart und saftig wird.
Servieren und genießen: Den fertigen Lachs vom Grill nehmen und direkt servieren. Das fruchtig-süße Aroma der Orangen harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Knoblauchs und der Chili-Sauce. Ein Highlight für jeden Grillabend!
Fazit & Tipp
Fazit: Süßer Lachs vom Orangenbett ist eine perfekte Kombination aus fruchtiger Frische, Knoblauchschärfe und karamellisiertem Zucker. Die Zubereitung auf dem Grill hebt die Aromen besonders hervor und macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für alle, die Abwechslung auf dem Grill suchen.
Tipp: Regelmäßiges Überprüfen der Kerntemperatur ist entscheidend, um den perfekten Garpunkt zu erreichen. Bei Lachs sollte eine Temperatur von 51-52°C angestrebt werden, um den Fisch glasig und saftig zu halten.
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!