🥔 Smashed Potatoes vom Grill mit Knoblauch-Butter & Parmesan
- Arne Schunck
- 15. März
- 1 Min. Lesezeit
Außen ultra-knusprig, innen butterzart – die perfekte Beilage für jedes BBQ!
Zutaten (für 4 Personen)
🛠 Für die Kartoffeln:
1 kg kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
1 TL grobes Meersalz
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL schwarzer Pfeffer
🛠 Für die Knoblauch-Butter:
50 g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
50 g Parmesan, gerieben (optional)
Zubereitung:
🔥 1. Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen & kurz ausdampfen lassen.
🔥 2. Grill vorbereiten: Den Grill auf indirekte Hitze (200°C) einregeln – Gussplatte oder Grillpfanne verwenden.
🔥 3. Kartoffeln zerdrücken: Die Kartoffeln auf ein Brett legen & mit einem Glas oder einer Burgerpresse leicht flachdrücken.
🔥 4. Kartoffeln würzen & grillen: Die Smashed Potatoes mit Olivenöl, Paprikapulver & Pfeffer würzen & dann auf der heißen Grillplatte ca. 10–12 Minuten knusprig grillen.
🔥 5. Knoblauch-Butter zubereiten: Die geschmolzene Butter mit Knoblauch, Petersilie & Zitronensaft vermengen.
🔥 6. Kartoffeln fertigstellen: Die heißen Kartoffeln mit der Knoblauch-Butter beträufeln & mit Parmesan bestreuen.
🔥 7. Servieren & genießen! Perfekt als Beilage zu Steaks, Burgern oder als Snack mit einem leckeren Dip!
Grill-Tipp:
Wenn du noch mehr Crunch willst, lege die Kartoffeln zum Schluss für 2–3 Minuten direkt über die Flamme – das sorgt für extra Röstaromen!
Wusstest du…?
Smashed Potatoes kommen ursprünglich aus den USA & sind eine Mischung aus Bratkartoffeln & Pommes – nur mit noch mehr Crunch!
