Seeteufel im Baconmantel – Edler Fisch trifft rauchigen Crunch! 🥓🐟🔥

Dieser Seeteufel ist alles außer langweilig: außen knuspriger Bacon, innen zartes Filet – perfekt für besondere Grillabende mit Wow-Effekt!

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Zutaten (für 2-3 Personen)

🛠 Für den Seeteufel:

• 600–800 g Seeteufelfilet (Häuten lassen!)

• 1 TL grobes Meersalz

• 1 TL Zitronenabrieb

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2–3 Zweige Thymian

• 10–12 Scheiben Bacon

  
  

🛠 Optional:

• 1 EL Dijon-Senf oder Kräuteröl zum Bestreichen

Zubereitung:

🔥 1. Seeteufel vorbereiten: Filet säubern, abtupfen & mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb würzen. Thymian leicht andrücken & auflegen. Optional mit Senf oder Öl dünn bestreichen.

🔥 2. Einwickeln: Bacon leicht überlappend nebeneinander auslegen, Fisch daraufsetzen & straff einrollen. Enden fixieren, z. B. mit Zahnstochern oder Küchengarn.

🔥 3. Grillen: Grill auf indirekte Hitze bei ca. 180–200 °C vorbereiten. Den Fisch ca. 20–25 Minuten grillen, bis der Bacon schön knusprig ist & das Filet innen glasig-zart. Ggf. am Ende kurz über direkter Hitze angrillen für mehr Crunch, optional zum Schluss für die letzten fünf Minuten etwas Parmesan über den Bacon raspeln.

🔥 Grill-Tipp:

Seeteufel hat ein festes Fleisch, das beim Grillen nicht so leicht zerfällt – ideal für die Kombination mit Bacon. Lass das Filet nicht zu lange drauf – lieber mit Kerntemperatur arbeiten: ca. 56–58 °C ist perfekt!

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