Forelle heißgeräuchert – Zart, aromatisch & voll im Geschmack! 🐟🔥

Frisch, aromatisch & ganz ohne Räucherofen: Diese heißgeräucherte Forelle vom Grill bringt puren Genuss auf den Teller – und ist einfacher gemacht, als viele denken!

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Zutaten (für 2 Personen)

🛠 Für die Forelle:

• 2 ganze Forellen (ausgenommen & küchenfertig)

• 1 Zitrone (in Scheiben)

• 2 Zweige Dill

• 2 Zweige Petersilie

• 1 EL grobes Meersalz

• 1 TL schwarzer Pfeffer

• 
  

🛠 Zum Räuchern:

• 2 Handvoll Räucherchips (z. B. Buche oder Apfel)

• 1 hitzefeste Schale mit Wasser für indirektes Setup

Zubereitung:

🔥 1. Forellen vorbereiten: Forellen kalt abspülen, trocken tupfen & innen leicht salzen & pfeffern. Zitrone & Kräuter in die Bauchhöhle legen.

🔥 2. Grill vorbereiten: Grill auf ca. 120–130 °C indirekt einregeln. Räucherchips auf die Glut oder in die Räucherschale geben. Wasserschale einsetzen.

🔥 3. Heißräuchern: Forellen auf den Grillrost (indirekt) oder in eine Fischzange legen. Ca. 35–45 Minuten räuchern, bis das Fleisch leicht glasig ist und sich von der Gräte löst.

🔥 4. Servieren: Mit frischem Brot, Zitronenspalten & einem Klecks Kräuter-Crème fraîche servieren.

🔥 Grill-Tipp:

Fischzangen verhindern, dass die Haut klebt. Wer’s richtig edel mag: Mit etwas Zitronenbutter oder Mayonaisse glasieren – das verstärkt das Aroma & gibt Glanz!

🤓 Wusstest du…?

Heißräuchern bei rund 120 °C gart & räuchert zugleich – perfekt für Forelle! Der Fisch bleibt saftig, und du bekommst das volle Raucharoma auch ohne Smoker.

👉 HIER findest du das passende Video zur Zubereitung auf meinem TikTok Kanal.