Chicken Wings gehen immer – aber mit einer Rotwein-Marinade und Glasur wird’s erst richtig spannend! Die fruchtige Säure vom Rotwein, die Süße vom Honig und der leichte Kick vom Gin sorgen für eine völlig neue Geschmacksdimension. Perfekt für alle, die Wings mal anders genießen wollen! 🍗🍷🔥
Zutatenliste für 4 Personen:
Für die Marinade:
200 ml Rotwein 🍷
30 ml Gin
50 ml Orangensaft 🍊
2 Knoblauchzehen, gepresst 🧄
1 EL Honig 🍯
2 EL Öl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Glasur:
200 ml Rotwein 🍷
50 g Butter 🧈
2 Schalotten, fein gewürfelt 🧅
1 EL brauner Zucker
1 TL Thymian
Weitere Zutaten:
1 kg Chicken Wings 🍗
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten & Wings einlegen
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
Die Chicken Wings darin für 3–4 Stunden marinieren (am besten abgedeckt im Kühlschrank).
2. Grill vorbereiten & Wings grillen
Den Grill auf 160°C indirekte Hitze vorheizen.
Die marinierten Wings auf den Rost legen und für 30 Minuten indirekt grillen.
3. Glasur zubereiten
Schalotten in Butter glasig anschwitzen.
Rotwein, braunen Zucker und Thymian dazugeben und einkochen lassen, bis die Glasur leicht dickflüssig wird.
4. Das Finish – die Glasur auftragen
Die letzten 10 Minuten die Wings immer wieder mit der Glasur bepinseln.
Wer’s knuspriger mag, kann die Wings am Ende nochmal kurz über direkte Hitze geben.
5. Servieren & genießen
Wings vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und direkt heiß genießen! 😍
Grill-Tipp 🔥
Falls du noch mehr Röstaromen willst, kannst du die Wings nach dem Glasieren für eine Minute über direkte Hitze legen. So bekommen sie eine karamellisierte Kruste!
Wusstest du schon? 🤓
Rotwein wird nicht nur für Schmorgerichte verwendet – durch das Reduzieren in der Glasur bekommt er eine süßlich-fruchtige Note, die perfekt zu Chicken Wings passt!
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!