🍗 Mexikanische Elote-Style Chicken Wings mit Limetten-Crema

Knusprige Chicken Wings mit einer cremigen, würzigen Elote-Topping – inspiriert vom mexikanischen Streetfood!

Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für die Chicken Wings:

• 1 kg Chicken Wings

• 1 TL grobes Meersalz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• 1 EL Olivenöl

🛠 Für das Elote-Topping:

• 2 Maiskolben (direkt vom Grill oder vorgekocht)

• 3 EL Mayonnaise

• 2 EL saure Sahne

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL Chili-Pulver

• 30 g Cotija-Käse oder Feta, fein zerkrümelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

🛠 Für die Limetten-Crema:

• 100 g saure Sahne

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL Honig

• ½ TL geriebene Limettenschale

• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

🔥 1. Chicken Wings vorbereiten: Die Wings mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver & Kreuzkümmel würzen.

🔥 2. Grill auf mittlere Hitze einregeln: Den Grill auf indirekte Hitze (180°C) einstellen.

🔥 3. Chicken Wings grillen: Die Wings auf den Rost legen und ca. 40–45 Minuten indirekt grillen, bis sie knusprig & goldbraun sind.

🔥 4. Maiskolben grillen: Parallel die Maiskolben direkt auf den Rost legen & alle paar Minuten drehen, bis sie rundherum geröstete Stellen haben. Dann die Maiskörner vom Kolben schneiden.

🔥 5. Elote-Topping & Limetten-Crema anrühren: Alle Zutaten für das Elote-Topping vermengen. Die Limetten-Crema separat anrühren & kühlstellen.

🔥 6. Wings fertigstellen: Die heißen Chicken Wings mit dem Elote-Topping vermengen & mit zerbröseltem Cotija-Käse bestreuen. Dazu die Limetten-Crema servieren.

Grill-Tipp:

Für extra Crunch kannst du die Chicken Wings am Ende kurz direkt über die Flamme legen, bis die Haut noch knuspriger wird!

Wusstest du…?

Elote ist ein mexikanisches Streetfood & bedeutet „gegrillter Mais“. Das cremige Topping macht es zu einer echten Geschmacksexplosion!