Scampi-Lachs-Spieße – Perfekt gegrillt mit mediterraner Note! 🍢🔥

Saftige Lachsfilets & aromatische Scampi, kombiniert auf einem Spieß, mit einer würzigen Kräutermarinade – das ist Sommer-Feeling pur auf dem Grill!

Zutaten (für 4 Personen, ca. 8 Spiesse)

🛠 Für die Spieße:

• 400 g Lachsfilet (ohne Haut)

• 16 große Scampi (geschält & entdarmt)

• 2 EL Olivenöl

• Holzspieße (vorher 30 Min. in Wasser einweichen)

🛠 Für die Marinade:

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Zitronenabrieb

• 1 TL Honig

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

• ½ TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• ½ TL Thymian oder Oregano

🛠 Für das Finish:

• Frische Petersilie, gehackt

• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung:

🔥 1. Lachs & Scampi vorbereiten: Den Lachs in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Scampi trocken tupfen.

🔥 2. Marinade anrühren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen & gut verrühren.

🔥 3. Spieße zusammenstellen: Lachs & Scampi abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken & mit der Marinade einpinseln.

🔥 4. Grill vorbereiten: Den Grill auf 220°C direkte Hitze vorheizen.

🔥 5. Spieße grillen: Die Spieße ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs leicht glasig ist & die Scampi eine goldene Farbe bekommen.

🔥 6. Servieren & genießen: Mit frischer Petersilie bestreuen & mit Zitronenspalten servieren – perfekt mit gegrilltem Gemüse oder mediterranem Reis!

Grill-Tipp:

Scampi & Lachs brauchen nur kurze Zeit auf dem Grill! Nicht zu lange grillen, damit sie saftig bleiben.

Wusstest du…?

Scampi & Lachs sind eine perfekte Kombi, weil sie ähnliche Garzeiten haben & sich ihre Aromen perfekt ergänzen.