Die Memphis BBQ-Sauce ist eine perfekte Mischung aus Tomaten, Essig & Gewürzen – mit weniger Süße als die Kansas City Sauce, dafür mit mehr Würze & Raucharoma. Perfekt für Ribs, Pulled Pork & Chicken! 🤩🔥
Zutatenliste:
✅ 400 g Tomatenpassata 🍅
✅ 100 ml Apfelessig 🍏
✅ 2 EL Worcestershire-Sauce 🔥
✅ 2 EL Honig 🍯
✅ 1 EL Dijon-Senf 🌭
✅ 2 TL geräuchertes Paprikapulver 🌶️
✅ 1 TL Knoblauchpulver 🧄
✅ 1 TL Zwiebelpulver 🧅
✅ 1 TL schwarzer Pfeffer 🖤
✅ 1/2 TL Salz 🧂
✅ 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe) 🌶️
✅ 1 TL flüssiger Rauch (optional, für extra Aroma) 💨
Zubereitung:
1️⃣ Tomatenpassata & Apfelessig in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.
2️⃣ Worcestershire-Sauce, Honig & Senf einrühren und gut vermischen.
3️⃣ Gewürze hinzufügen (Paprika, Knoblauch, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz, Cayenne).
4️⃣ Die Sauce für ca. 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
5️⃣ Flüssigen Rauch hinzufügen (optional) & nochmal kurz ziehen lassen.
6️⃣ Abkühlen lassen & in ein Glas füllen. Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Perfekt zu:
✅ Memphis Style Ribs – Die Nr. 1 Sauce für echte BBQ-Ribs!
✅ Pulled Pork – Gibt dem Fleisch eine kräftige Würze.
✅ Chicken & Wings – Perfekt als Marinade oder Dip.
✅ Brisket & Beef Short Ribs – Intensives Aroma für kräftiges Fleisch.