🐟 Lachsfilet mit Ahornsirup-Senf-Glasur & gegrilltem Fenchel

Saftiger Lachs mit perfektem Karamell & würzigem Aroma – ein BBQ-Highlight!

Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 180 g, mit Haut)

• 1 TL grobes Meersalz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 1 EL Olivenöl

🛠 Für die Ahornsirup-Senf-Glasur:

• 3 EL Ahornsirup

• 1 EL Dijon-Senf

• 1 TL Sojasauce

• 1 TL Zitronensaft

• ½ TL Knoblauchpulver

🛠 Für den gegrillten Fenchel:

• 2 Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

🔥 1. Lachsfilets vorbereiten: Den Lachs mit Olivenöl einreiben, mit Salz & Pfeffer würzen.

🔥 2. Ahornsirup-Senf-Glasur anrühren: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen & kurz ziehen lassen.

🔥 3. Fenchel grillen: Den Grill auf mittlere direkte Hitze (180–200°C) einregeln. Den Fenchel mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen, dann ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht karamellisiert ist.

🔥 4. Lachs grillen: Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen & ca. 6–8 Minuten indirekt garen. Anschließend mit der Ahornsirup-Senf-Glasur bestreichen & für weitere 2 Minuten direkt angrillen, bis die Glasur leicht karamellisiert.

🔥 5. Servieren: Den Lachs mit gegrilltem Fenchel anrichten & mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Grill-Tipp:

Lachs immer zuerst mit der Hautseite nach unten grillen – so bleibt er saftig & zerfällt nicht!

Wusstest du…?

Ahornsirup sorgt nicht nur für eine perfekte Karamellisierung, sondern hebt auch die natürliche Süße des Lachseshervor!