top of page
Suche

🐟 Spicy Thunfisch Tataki vom Grill mit Sesam & Wasabi-Sojasauce

  • Autorenbild: Arne Schunck
    Arne Schunck
  • 17. MĂ€rz
  • 1 Min. Lesezeit
Perfekt angegrillter, innen roher Thunfisch mit wĂŒrzigem Wasabi-Dip – ein echtes Geschmackserlebnis!

Zutaten (fĂŒr 4 Personen)

🛠 FĂŒr den Thunfisch:

  • 400 g frisches Thunfischfilet (Sushi-QualitĂ€t)

  • 1 TL grobes Meersalz

  • Âœ TL schwarzer Pfeffer

  • 2 EL Sesam (schwarz & weiß gemischt)

  • 1 EL Sesamöl


🛠 FĂŒr die Wasabi-Sojasauce:

  • 3 EL Sojasauce

  • 1 TL Wasabi-Paste

  • 1 TL Honig

  • 1 TL Limettensaft

  • 1 TL geröstetes Sesamöl


🛠 FĂŒr das Topping:

  • 1 FrĂŒhlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

  • 1 TL gerösteter Sesam

  • Âœ TL Chiliflocken (optional)


Perfekt gegrilltes Thunfisch Tataki mit einer knusprigen Sesamkruste, serviert in dĂŒnnen Scheiben mit Wasabi-Sojasauce & FrĂŒhlingszwiebeln auf einer schwarzen Keramikplatte

Zubereitung:

đŸ”„ 1. Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch von allen Seiten mit Sesamöl einreiben, dann mit Salz & Pfeffer wĂŒrzen und im Sesam wĂ€lzen.


đŸ”„ 2. Grill auf hohe Hitze einregeln: Den Grill auf direkte hohe Hitze (260–300°C) aufheizen.


đŸ”„ 3. Thunfisch Tataki angrillen: Den Thunfisch von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf angrillen, sodass innen noch roh bleibt. Danach sofort in Alufolie wickeln & kurz ruhen lassen.


đŸ”„ 4. Wasabi-Sojasauce anrĂŒhren: Alle Zutaten fĂŒr die Sauce in einer kleinen SchĂŒssel vermengen.


đŸ”„ 5. Anrichten: Den Thunfisch in dĂŒnne Scheiben schneiden, mit FrĂŒhlingszwiebeln, Sesam & Chiliflocken toppen und mit der Wasabi-Sojasauce servieren.


Grill-Tipp:

Den Thunfisch nicht zu lange grillen! Das Tataki lebt davon, dass das Fleisch außen heiß & innen roh bleibt.


Wusstest du
?

Tataki ist eine japanische Zubereitungsmethode, bei der das Fleisch oder der Fisch nur kurz & heiß angegrillt wird, um außen Röstaromen zu erzeugen, aber innen roh zu bleiben.

bottom of page