🐟 Spicy Thunfisch Tataki vom Grill mit Sesam & Wasabi-Sojasauce

Perfekt angegrillter, innen roher Thunfisch mit würzigem Wasabi-Dip – ein echtes Geschmackserlebnis!

Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für den Thunfisch:

• 400 g frisches Thunfischfilet (Sushi-Qualität)

• 1 TL grobes Meersalz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 2 EL Sesam (schwarz & weiß gemischt)

• 1 EL Sesamöl

🛠 Für die Wasabi-Sojasauce:

• 3 EL Sojasauce

• 1 TL Wasabi-Paste

• 1 TL Honig

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL geröstetes Sesamöl

🛠 Für das Topping:

• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

• 1 TL gerösteter Sesam

• ½ TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

🔥 1. Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch von allen Seiten mit Sesamöl einreiben, dann mit Salz & Pfeffer würzen und im Sesam wälzen.

🔥 2. Grill auf hohe Hitze einregeln: Den Grill auf direkte hohe Hitze (260–300°C) aufheizen.

🔥 3. Thunfisch Tataki angrillen: Den Thunfisch von jeder Seite nur 30–45 Sekunden scharf angrillen, sodass innen noch roh bleibt. Danach sofort in Alufolie wickeln & kurz ruhen lassen.

🔥 4. Wasabi-Sojasauce anrühren: Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen.

🔥 5. Anrichten: Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Sesam & Chiliflocken toppen und mit der Wasabi-Sojasauce servieren.

Grill-Tipp:

Den Thunfisch nicht zu lange grillen! Das Tataki lebt davon, dass das Fleisch außen heiß & innen roh bleibt.

Wusstest du…?

Tataki ist eine japanische Zubereitungsmethode, bei der das Fleisch oder der Fisch nur kurz & heiß angegrillt wird, um außen Röstaromen zu erzeugen, aber innen roh zu bleiben.