Gegrillte Lammkoteletts mediterran – Saftig, würzig & voller Aroma! 🐑🔥

Zartes Lamm, aromatische Kräuter & eine würzige Knoblauch-Marinade – diese gegrillten mediterranen Lammkoteletts sind ein echtes Highlight für jeden Grillabend!

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Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für die Lammkoteletts:

• 8 Lammkoteletts (je ca. 2 cm dick)

• 2 EL Olivenöl

🛠 Für die Marinade:

• 3 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 TL Zitronenabrieb

• 2 EL Zitronensaft

• 1 TL Honig

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

• ½ TL Kreuzkümmel

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

🛠 Für das Grill-Finish:

• Grobes Meersalz

• Frisch gehackte Petersilie

• Zitronenspalten

Zubereitung:

🔥 1. Marinade ansetzen: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen & gut verrühren.

🔥 2. Lammkoteletts marinieren: Die Koteletts in die Marinade legen, gut bedecken & mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

🔥 3. Grill vorbereiten: Den Grill auf 250°C direkte Hitze vorheizen.

🔥 4. Koteletts grillen: Die Koteletts aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen & mit Olivenöl einreiben. Über direkter Hitze 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben.

🔥 5. Ruhen lassen: Die Lammkoteletts kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

🔥 6. Servieren & genießen: Mit grobem Meersalz bestreuen, frische Petersilie darüber geben & mit Zitronenspalten servieren – perfekt mit gegrilltem Gemüse oder Rosmarinkartoffeln!

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Grill-Tipp:

Lamm schmeckt am besten, wenn es medium-rare (ca. 55°C KT) oder maximal medium (ca. 58°C KT) gegrillt wird. Nicht zu lange grillen, sonst wird es trocken!

Wusstest du…?

Lammfleisch enthält von Natur aus viel Omega-3-Fettsäuren & ist besonders aromatisch, wenn es mit Kräutern & Zitrone kombiniert wird.