Gegrillte Lammkoteletts mediterran – Saftig, würzig & voller Aroma! 🐑🔥
- Arne Schunck
- 4. Apr.
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 20. Apr.
Zartes Lamm, aromatische Kräuter & eine würzige Knoblauch-Marinade – diese gegrillten mediterranen Lammkoteletts sind ein echtes Highlight für jeden Grillabend!
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Zutaten (für 4 Personen)
🛠 Für die Lammkoteletts:
8 Lammkoteletts (je ca. 2 cm dick)
2 EL Olivenöl
🛠 Für die Marinade:
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
½ TL Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer nach Geschmack
🛠 Für das Grill-Finish:
Grobes Meersalz
Frisch gehackte Petersilie
Zitronenspalten

Zubereitung:
🔥 1. Marinade ansetzen: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen & gut verrühren.
🔥 2. Lammkoteletts marinieren: Die Koteletts in die Marinade legen, gut bedecken & mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
🔥 3. Grill vorbereiten: Den Grill auf 250°C direkte Hitze vorheizen.
🔥 4. Koteletts grillen: Die Koteletts aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen & mit Olivenöl einreiben. Über direkter Hitze 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben.
🔥 5. Ruhen lassen: Die Lammkoteletts kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
🔥 6. Servieren & genießen: Mit grobem Meersalz bestreuen, frische Petersilie darüber geben & mit Zitronenspalten servieren – perfekt mit gegrilltem Gemüse oder Rosmarinkartoffeln!
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Grill-Tipp:
Lamm schmeckt am besten, wenn es medium-rare (ca. 55°C KT) oder maximal medium (ca. 58°C KT) gegrillt wird. Nicht zu lange grillen, sonst wird es trocken!
Wusstest du…?
Lammfleisch enthält von Natur aus viel Omega-3-Fettsäuren & ist besonders aromatisch, wenn es mit Kräutern & Zitrone kombiniert wird.