Die ultimativen Nackensteaks – mit würziger Biermarinade! 🍺🔥

Saftige, perfekt marinierte Nackensteaks mit einer würzig-herben Biermarinade – ein absolutes Muss für jeden Grillabend und Flachgriller! Diese Steaks sind super zart, voller Geschmack & perfekt für den Gas- oder Holzkohlegrill.

Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für die Nackensteaks:

• 4 Schweinenackensteaks (je ca. 200 g)

• 2 EL Sonnenblumenöl

🛠 Für die Biermarinade:

• 250 ml dunkles Bier (z. B. Bockbier oder Schwarzbier)

• 2 EL Senf (mittelscharf)

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Worcestersauce

• 1 TL Honig

• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)

• 1 TL Knoblauchpulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• ½ TL Salz

🛠 Für das Grill-Finish:

• Grobes Meersalz zum Bestreuen

• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin & Thymian)

Zubereitung:

🔥 1. Marinade ansetzen: Alle Zutaten für die Biermarinade in einer Schüssel vermengen & gut verrühren.

🔥 2. Nackensteaks marinieren: Die Steaks in die Marinade legen, gut bedecken & mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

🔥 3. Grill vorbereiten: Den Grill auf 220°C direkte Hitze vorheizen.

🔥 4. Steaks grillen: Die Steaks aus der Marinade nehmen, leicht abtupfen & mit Öl einreiben. Direkt über hoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis eine schöne Kruste entsteht.

🔥 5. Indirekt nachziehen lassen: Falls die Steaks dicker sind, bei indirekter Hitze ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis eine Kerntemperatur von 58–60°Cerreicht ist.

🔥 6. Servieren & genießen: Mit grobem Meersalz bestreuen, frische Kräuter darüber geben & mit Kartoffelsalat oder gegrilltem Gemüse servieren!

Grill-Tipp:

Für eine besonders intensive Kruste die Steaks nach dem Wenden mit etwas Bier bestreichen – das verstärkt den malzigen Geschmack & sorgt für extra Röstaromen!

Wusstest du…?

Bier in Marinaden hilft, das Fleisch zarter zu machen & verleiht ihm eine leichte Karamellnote beim Grillen – besonders dunkle Biere bringen eine tolle Würze ins Fleisch!