Was wäre, wenn der Käse im Burger nicht außen drauf, sondern in der Mitte versteckt wäre? Genau das erwartet dich bei diesen Inside Cheeseburgern! Ein saftiger Kern aus geschmolzenem Cheddar, ummantelt von würzigem Rindfleisch und optional in knusprigem Bacon. Perfekt gegrillt und mit knackigem Salat sowie einer cremigen Parmesansauce serviert – dieser Burger hebt dein BBQ auf das nächste Level.
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Zutatenliste für 4 Personen:
1 kg Rinderhackfleisch
8 Scheiben Cheddar Käse
Salz & Pfeffer
Optional: 8 Scheiben Bacon
4 Burger Buns
Speiseöl oder Butter zum Bestreichen der Buns
4 Blätter Salat (z.B. Römersalat)
Sriracha
Für die Parmesansauce:
100 g frisch geriebener Parmesan
200 ml Crème fraîche
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1-2 EL Milch (optional, um die Konsistenz zu regulieren)
Vorbereitung:
Rinderhack in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Hack vier gleichgroße Patties formen. Mit einem Löffel oder den Fingern eine Mulde in die Mitte jedes Patties drücken.
Jeweils eine Scheibe Cheddar Käse mittig falten und in die Mulde legen. Danach die Patties gut verschließen, sodass der Käse vollständig von Fleisch ummantelt ist.
Optional: Umwickle die Patties mit Baconscheiben für extra Crunch und Aroma.
Die Burger Buns halbieren und die Schnittflächen mit Öl oder Butter einreiben.
"Der Inside Cheeseburger ist eine raffinierte Variante des klassischen Cheeseburgers, bei dem der Käse nicht nur geschmolzen, sondern als überraschender Kern in der Mitte des Patties versteckt ist. So bleibt der Käse länger heiß und zieht sich durch das gesamte Fleisch, anstatt nur auf der Oberfläche zu zerlaufen. Der Ursprung dieser Technik liegt in der sogenannten „Juicy Lucy“, einer US-amerikanischen Spezialität aus Minnesota."
Zubereitung
Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Patties auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen. Beim Wenden eine weitere Scheibe Cheddar auf das Pattie legen, sodass sie langsam schmilzt.
Die Patties anschließend im indirekten Bereich des Grills auf die gewünschte Kerntemperatur nachziehen lassen (z.B. 70°C für durchgebraten oder 60°C für medium).
Die Burger Buns mit den Schnittflächen nach unten kurz anrösten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Zum Anrichten den Salat auf die untere Hälfte des Buns legen, das Pattie daraufsetzen, einen Spritzer Sriracha und Parmesansauce darüber geben und mit dem Deckel abschließen.
Zubereitung der Parmesansauce:
Die Crème fraîche in eine Schüssel geben und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Den fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Dijon-Senf hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, 1-2 EL Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Sauce abdecken und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Fazit & Tipp
Fazit: Der Inside Cheeseburger kombiniert den Genuss von zart schmelzendem Käse und würzigem Rindfleisch in einem perfekten Grill-Erlebnis. Mit knusprig gerösteten Burger Buns, einer scharfen Sriracha und einer cremigen Parmesansauce wird dieser Burger dein nächstes BBQ-Highlight!
Tipp: Wenn du deine Burger auf den Punkt grillen willst, verwende am besten ein Fleischthermometer. Ziehe das Pattie bei 60°C Kerntemperatur für ein saftiges medium oder bei 70°C für durchgebraten. So vermeidest du, dass der Käse zu früh austritt und dein Burger bleibt schön saftig!
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!