Geflügel richtig grillen – Diese Teile sind am besten geeignet

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Geflügel ist unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt für den Grill. Ob knusprige Chicken Wings, saftige Hähnchenschenkel oder zarte Entenbrust – hier erfährst du, welche Geflügel-Cuts sich besonders gut zum Grillen eignen und wie du sie perfekt zubereitest! 🔥

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1. Die besten Hähnchenteile für den Grill 🍗🔥

🔥 Hähnchenbrust

• Merkmale: Mageres, zartes Fleisch mit wenig Fett.

• Perfekte Zubereitung: Direkt bei mittlerer Hitze grillen, Kerntemperatur 72–75°C.

• Tipp: Nicht zu lange grillen, sonst wird sie trocken – lieber vorher marinieren!

 

🔥 Hähnchenschenkel (Drumsticks) bzw. Pollo Fino (entbeinte Schenkel)

• Merkmale: Saftiger als die Brust, mit mehr Geschmack.

• Perfekte Zubereitung: Indirekt bei 160–180°C grillen, Kerntemperatur 80–85°C.

• Tipp: Vor dem Grillen mit einer Gewürzmarinade einlegen oder mit BBQ-Sauce glasieren.

 

🔥 Chicken Wings

• Merkmale: Perfekt als Fingerfood, mit knuspriger Haut, liebt jeder!

• Perfekte Zubereitung: Direkt oder indirekt grillen, Kerntemperatur 80–85°C.

• Tipp: Für extra knusprige Haut vorher trockenrubben & gegen Ende mit Glasur bestreichen!

 

🔥 Hähnchen im Ganzen (Beer Can Chicken oder Rotisserie Chicken)

• Merkmale: Saftig, mit aromatischer Haut durch das langsame Garen.

• Perfekte Zubereitung: Indirekt bei 180°C grillen, Kerntemperatur 80°C.

• Tipp: Bierdosen-Methode sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und ist lange nicht out!

 

2. Die besten Ententeile für den Grill 🦆🔥

🔥 Entenbrust

• Merkmale: Zartes, aromatisches Fleisch mit knuspriger Haut.

• Perfekte Zubereitung: Erst auf der Hautseite knusprig anbraten, dann indirekt ziehen lassen, Kerntemperatur 58–62°C (Medium).

• Tipp: Haut vorher einschneiden & langsam auslassen, dann wird sie besonders kross!

 

🔥 Entenkeulen

• Merkmale: Kräftiger Geschmack, perfekt für langsames Garen.

• Perfekte Zubereitung: Indirekt grillen oder smoken bei 150°C, Kerntemperatur 75–80°C.

• Tipp: Vor dem Grillen mit Honig & Gewürzen glasieren für eine karamellisierte Kruste!

 

3. Gans & Truthahn – Perfekt für den großen Auftritt 🦃🔥

🔥 Truthahnbrust

• Merkmale: Ähnlich wie Hähnchenbrust, aber größer & fester.

• Perfekte Zubereitung: Indirekt bei 160–180°C grillen, Kerntemperatur 72–75°C.

• Tipp: Mit Butter & Kräutern unter der Haut bleibt sie besonders saftig!

 

🔥 Gans im Ganzen

• Merkmale: Intensives Aroma, sehr saftig durch das Fett.

• Perfekte Zubereitung: Indirekt grillen oder smoken bei 160°C, Kerntemperatur 80°C.

• Tipp: Die Haut vor dem Grillen mit einer Gabel einstechen, damit das Fett besser austritt & sie knuspriger wird.

 

4. Fazit – Welches Geflügel grillst du am liebsten?

💡 Für schnelle Grillgerichte: Chicken Wings, Hähnchenbrust
💡 Für saftiges BBQ: Hähnchenschenkel, Entenkeulen
💡 Für den großen Auftritt: Beer Can Chicken, Truthahn, Gans

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